KernWert
Bis jetzt treten Fruchtkerne in Österreich und den benachbarten Ländern in großen Mengen nur als Abfall in Erscheinung. Obwohl bei der Produktion von Marmeladen, Likören, Säften, usw. jährlich über 550 000 Tonnen anfallen, wird die Biomasse keiner Inwertsetzung zugeführt. Auf die Herstellung verschiedener hochqualitativer Produkte wird somit verzichtet, da die Kerne meistens einfach verrotten oder verbrannt werden.In Österreich sind zwar einige Produkte aus Fruchtkernen erhältlich, allerdings werden diese importiert. Die Aufwertung unserer ursprünglichen Ressourcen findet somit nicht statt. Fehlendes Wissen über die Verarbeitung der Kerne (Brechen, Trennen des harten und weichen Kernes, usw.) dürfte der Hauptgrund dafür sein.
Zwetschkenkerne gelten als Müll und verrotten
Delikate Öle - als Lebensmittel oder Kosmetik
Zwei bereits abgeschlossene Projekte wurden vom Regierungsprogramm über Technologien für eine nachhaltige Entwicklung (“Fabrik der Zukunft”) unterstützt und von alchemia-nova durchgeführt. NAWARO CASCADING and NAWARO CASCADING PILOT widmeten sich vor allem der Charakterisierung des Kernmaterials und möglichen Wegen an höherwertige Produkte zu gelangen.
Bereits existierende Technologie muss nach und nach adaptiert werden, um mögliche Hindernisse zu umgehen. Geräte aus dem Labor können nicht ohne Weiteres großindustriell angewendet werden. Um diese Technologie zu erfinden wird ein Pilot-Forschungsprojekt benötigt.
Das Forschungsunternehmen KernWert wird die Möglichkeit bieten, Know-How im Bereich des Säuberns, Trocknens, Brechens und Trennens der Kerne zu gewinnen.
Darüber hinaus werden andere Kerne, die bis jetzt ebenfalls von der Lebensmittelindustrie als Müll gesehen wurden, von KernWert untersucht. So können innovative Produkte durch Bio-cascading entstehen, weil Müll oder Nebenprodukte zu hochqualitativen Waren aufgewertet werden.
Im Dezember 2007 wurde dem Institut alchemia-nova und dem Institutsleiter Prof. Hanswerner Mackwitz für dieses Projekt der ÖGUT Umweltpreis in der Kategorie Nachwachsende Rohstoffe und ressourceneffiziente Produktionsprozesse (Hauptpreis) zuerkannt (siehe unten).
Link zu Interview über KernCraft mit Hanswerner Mackwitz auf TV Gesundheit